Chouchous (cacahuètes caramélisées) façon fête foraine

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Mes « chouchous » du mois!

Ces cacahuètes sont simplement irrésistibles,tout à fait le genre de gourmandises qui se mangent sans faim! Et puis c’est magique et enfantin: il ne faut que trois ingrédients seulement pour les réaliser, alors vite la recette et le tutoriel en images^^ 1,2,3 c’est parti!

Ingrédients: 
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  • 1 verre de cacahuètes crues non salées (ou d’amandes!)
  • 1 verre de sucre semoule
  • 1 verre d’eau
Préparation:
Verser tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu moyen touten mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre commence à cristalliser et à former comme du sable autour des cacahuètes (entre 10 et 15 minutes). A ce stade il faut remuer sans arrêt pour bien enrober les cacahuètes et il faut continuer à chauffer à feu moyen (mais pas trop fort pour ne pas les brûler!) jusqu’à ce que le sucre commence à caraméliser (d’une couleur blond ambré).
Lorsque les cacahuètes sont bien caramélisées, les étaler sur une feuille de papier sulfurisé et dès qu’elles ont refroidies, les séparer et les déguster!

Voici la réalisation en images:

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L’Astuce! Les chouchous peuvent être plus ou moins caramélisés suivant vos goûts et se conservent dans une boite hermétique.
Prenez garde à ne pas toucher le caramel au risque de vous brûler!
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J’ai testé La Thé Box!

J’ai testé La Thé Box!

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De la boîte aux lettres à ma tasse, un véritable trésor… Alors avis aux amateurs de thé car c’est une box à thé comme on en rêve!

Le concept: recevoir une box différente tous les mois afin de découvrir une sélection des meilleurs thés, et d’infusions équivalent à 24 dégustations, le tout accompagné de mignardises et jolies surprises
Son prix? L’abonnement mensuel est à 15,50€ frais de port inclus (mais on est libre aussi de prendre un abonnement de 3, 6 ou 12 mois)
Voici le contenu de la box de Novembre, évoquant les bohèmes (étonnant et insouciant à la fois):

  • 4 sachets de Dilmah Exceptional Rose/vanille, Berry jai-teste-la-the-box (2)sensation, Maharajah Reserve Assam, Fragrant Jasmine green tea
  • 4 sachets de la Compagnie Coloniale: 2 Thé de Noël et 2 de Chine Extra
  • 4 sachets de Salus: 2 Green Massala et 2 Bouquet Floral
  • 4 sachets de Thé des Ecrivains: 1 Français, 1 Anglais, 1 Russe, 1 Japonais
  • 5 sachets de Damman Frères: Jardin Bleu, L’Oriental, Christmas Tea, Rooibos Citrus, Tisane du Berger
  • 1 sachet à infusion Bonne Humeur par L’Infuseur
  • 6 petites cuillères Poilâne
  • 1 mini-pot de marmelade de citron à l’Earl Grey bio de la marque Tea Together
Que dire? Ceux qui suivent mes aventures culinaires sur mon blog depuis quelques temps désormais, savent aussi que ces temps-ci j’ai testé un bon nombre de box gastronomiques et cette fois-ci je dois avouer que La Thé Box m’a littéralement conquise!
En tant qu’amatrice de thé, j’ai toujours rêvé la possibilité de papilloner d’un thé à l’autre en fonction de mon humeur, de mes envies et des mes journées en idéalisant un coffret à thé qui puisse réunir différents parfums et plusieurs maisons de thé à la fois… La Thé Box l’a fait et a accompli ce rêve d’enfance!
A l’ouverture du coffret à thé mauve (qui est déjà magnifique comme ça!) on a l’impression d’ouvrir un petit trésor caché, un petit joyau qui cache à l’intérieur bien de surprises.. à commencer par cet image imprimée sur le côté gauche de la boîte, poétique, errante, dansante! Le bal est ouvert, tout ceci annonce un thé de grande qualité et prestige sous forme de sachets individuels que l’on trouve juste à droite; des sachets à thé qui sont délicatement rangés par marque dans leur propre compartiment. Un seul mot vient à ma bouche: « Waouh! »

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Et puis la valse continue: c’est l’extase devant la variété de tous ces sachets qui remplissent la boîte, tous appartenants à des maisons à thé qui sont très connues et très réputées des vrais amateurs. Des subtils compositions, voire de saison, un mélange savant, généreux et harmonieux. J’aime tout particulièrement le petit clin d’oeil à l’approche de Noël avec la présence de deux thés de Noël différents, celui de Dammann Frères au Caramel et à l’Orange et celui de la Compagnie Coloniale à l’Amande et à la Cerise.
Le tout invite à la découverte et à s’offrir une pause de pure détente ayant pour seul compagnon sa tasse fétiche et pourquoi pas une petite gourmandise. D’ailleurs j’adore les petites cuillères Poilâne qui sont exquises avec le thé!
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Pour couronner le tout, à l’intérieur de la box on trouve un joli cahier des saveurs où l’on peut retrouver tous les thés de la box (très pratique voire indispensable quand on a aimé un ou plusieurs thés!), un lot de cartes postales ainsi qu’un carnet de citations autour du thé et un petit oiseau origami à réaliser. Un peu inattendu je l’avoue mais n’est ce pas féerique tout ça?
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Et enfin on arrive à la dégustation. Là aussi, pas de fausses notes! Le choix des parfums différents fait que chacun y trouve son goût: thé vert, noir, blanc, fruité, fumé, etc. Encore une fois la palette des couleurs, des textures et des goûts que renferme ce coffret offre de multiples révélations.
Le bal se clôture en beauté, je suis fascinée, émerveillée, la Thé Box est une porte ouverte sur un monde enchanTHé!
Je recommande cette box les yeux fermés! De plus avec les coffrets et les boîtes conçues pour les fêtes de fin d’année, le thé devient aussi un beau et bon cadeau à offrir à la période de Noël et la Thé Box fait partie de ma sélection pour offrir ou pour se faire du bien. Je n’ai donc pas tardé à m’abonner et je suis impatiente désormais de savoir ce que la box de Noël nous réserve^^
Ce qui est sur déjà c’est que la Thé Box et moi, c’est le début d’une belle histoire d’amour, la première d’une longue série de belles escapades autour du thé!
Ravie de cette magnifique découverte, je me suis empressée de la partager avec vous pour qu’avec moi vous puissiez savourer le calme et la sérénité qui se dégagent de ce coffret à thé!
Alors longue vie à La Thé Box ♥
 

Pour plus d’informations sur ce coffret rendez-vous sur le site de La Thé Box!

*Un grand Merci à Tamia de La Boîte à Thé pour sa gentillesse et sa disponibilité!
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Moelleux au potiron avec brisures d’amaretti et son nuage à la chantilly de Philadelphia

Une variante de la citrouille pour Thanksgiving!

A l’occasion de Thanksgiving évadez-vous Outre-Atlantique avec ce gâteau plutôt original, joliment teinté d’orange grâce au potiron et parsemé d’amaretti, ces petits biscuits italiens connus pour leur goût unique et riche en amandes qui apportent à ce dessert une touche méditerranéenne.

Ingrédients pour un moule de 20 cm:

Pour le gâteau au potiron:

Moelleux au potiron avec brisures d'amaretti
  • 200 g de potiron râpé
  • 60 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes oeufs
  • 5 amaretti (+ 5 autres pour la décoration)
  • 4 g de levure chimique
  • le zeste d’1 citron
Pour la crème chantilly/Philadelphia:
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 c. à soupe de Philadelphia
  • 2 c. à café de sucre glace
Préparation:
Préchauffer le four à 165°.
Mixer rapidement et grossièrement la poudre d’amandes, le sucre et le potiron râpé (le geste doit être rapide car le potiron risque de se transformer en purée). On peut très bien se passer de cette étape si on a râpé finement le potiron au préalable.
Transférer les ingrédients dans un saladier et y ajouter deux jaunes d’oeufs. Mélanger avec une cuillère en bois et ajouter ensuite le zeste ainsi que la farine et la levure. Monter les blancs d’oeufs en neige et les ajouter délicatement à l’appareil de haut en bas. Pour terminer ajouter des amaretti brisés grossièrement et mélanger.
Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre et tapoter pour enlever l’excédent de farine et y verser la préparation.
Enfourner à 165° pendant les 12 premières minutes, puis à 180° pendant 20 minutes environ (la cuisson dépend du potiron choisi, alors pour savoir si le gâteau est cuit le piquer avec un cure-dent).

Une fois le gâteau cuit, le laisser reposer 30 minutes dans le four éteint avec la porte entre ouverte puis le démouler et le laisser refroidir complètement.

En attendant préparer la crème.

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Battre la crème liquide en chantilly et mettre de côté. Dans un bol à part battre le Philadelphia et le sucre glace pour le détendre un peu, puis ajouter une cuillère de crème chantilly pour rendre le mélange plus lisse et plus facile à travailler et l’incorporer délicatement à la chantilly en soulevant bien la masse. Réserver au frais jusqu’à refroidissement complet du gâteau.
Napper de crème chantilly toute la surface du gâteau à l’aide d’une spatule et servir avec des amaretti brisés.

Le mélange de potiron, zeste de citron et amaretti c’est juste huuumm!
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L’astuce! Vous pouvez multiplier les doses des ingrédients pour obtenir un gâteau plus épais, dans ce cas là utilisez un moule de 24 cm!
Aussi, si vous n’aimez pas la crème, vous pouvez servir votre gâteau parsemé simplement de sucre glace.